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発売してから、注目を集め、今や『金スマ』（’18年5月19日）にまでとりあげるようになった『医者が教える食事術』。2017年９月に発売してから、４８万部も売れています。著者の牧田善二さんは、糖尿病専門医とし、３８年間に、２０万人以上の患者をみてきた実績があり、さらに、最新の医療データを元に、日々の食生活がどれだけ体調に響を与えるかを教えてくれます。そして、何よりの驚きが、今までの食事の常識がガラリと変わってしまうこと！！
「体にいいと思っていたのに！」「太りたくないからとがまんしていたのに！」ということが多々あり、目から鱗が、ボロボロと落ちます。ダイエットだけでなく、健康長寿のためにも、知っておいて損はない。気づいた今から、これを実行することが、真の美容と、健康に繋がることと、強く感じました。
『医者が教える食事術』糖質が危険 血糖値にジュースはマイナス！！
「毎朝、ジューサーで絞ったフレッシュなオレンジジュースを飲む」ということは、必ずしも健康なことではないと聞いたら、どう思われますか？
「新鮮な果物だから」「ビタミンＣがとれるから」、体にいいと思ってますよね、普通は。
でも、問題は、別の所にあるのです。
そこにどれだけの糖質が含まれているか、わかっているでしょうか？
咀嚼するごはんやパンの普通の食事の場合、血糖値は緩やかに上がり、1時間後ぐらいにピークとなり、ゆっくりと下がっていきます。これが健康な状態です。
果物をジュースにすると、咀嚼がカットされるので、であっという間に胃をすり抜け、小腸に到達し吸収されます。果物の甘みの元が急激に吸収されるのですから、血糖値は30分程でピークに達し、それも普通の食事の時の20%アップ程の値までいきます。
そうすると、「高血糖」という不健康な状態を作り出します。「高血糖」は、糖尿病や肥満など、様々な不健康状態の引き金になる症状です。
この時に脳内からは、セロトニン等の快感ホルモンが放出され、ハイな気分になります。「元気が出た！」と思いますが、それも束の間。急激な血糖値の上昇に異常を感じた体が、膵臓から慌てて大量のインスリンというホルモンを出し、今度は、急激に血糖値が下がります。そうなると、イライラしたり、眠気に襲われたりします。こうしてまた元気にならねばと、ジュースを飲む。
これは「糖質中毒」という脳がおかしくなってしまった状態なのです。
恐ろしいーーー。
今までは、健康管理の数値と言えば、血圧やコレステロール値でした。「血糖値」について意識している人は、まだ少ないのではないでしょうか。牧田さんは、「血糖値が健康管理の最大のカギである」と言います。血糖値をコントロールすることが、なにより大切であると。
『医者が教える食事術』糖質が危険、脂やカロリーでは太らない
「太るのは脂っこい食べ物をとったからではない。」
「今の医学の常識では、肥満を生み出す原因は糖質であって、カロリーや脂肪ではない。」
これを読んで、とても、とっても驚きました(*_*)。太るのは「血糖値が上がったから」ということなのです。
血糖値をあげるのは「糖質」です。脂っこい物やたんぱく質では、あがりません。
だから、塩で味つけした肉を食べたからといって、血糖値は上がらないし、太らないのですん。
ここが従来の常識と全く違います。これが本当だと、今までの努力はなんだったのか？となりますよね。
アブラはカロリーが高い。だから、肉の脂身を避けたり、ノンオイルのドレッシングを使ったり・・・。本当にカロリー制限しなくても、太らなくなるのでしょうか？
「脂肪を食べたからといって、そのまま体につくものではありません。消化・吸収されながら、分解・合成されるので、別の物質に変わります。」
「脂肪は食べすぎると便にでてしまい、体に残りません。」
なんという驚きコメントでしょう！！だからアブラを食べても体の脂肪にはならない、ということなのです。
『医者が教える食事術』糖質制限でこそ、ダイエットが成功
今まで太る原因として考えられていた、肉やアブラ物、カロリーが関係ないとなるなら、残るのは主食とされるご飯やパンや、お菓子や果物等の甘いものということになります。まさに、ごはん等の炭水化物＝糖質の取りすぎに問題があるのです。
私たちの祖先は、わずかな食糧を食べて生き延びてきたので、私たちのDNAは、白いごはんをお腹いっぱい食べることに対応していません。
食べ物が食べられなくなると、私たちは体の中の成分を分解して血糖値に変え、命を保ちます。祖先の多くは、いつ死んでもおかしくない飢餓状態に置かれていたので、「血糖値を下げすぎてはいけない。チャンスがあったら糖質をとりなさい。」という指令が脳にプログラミングされています。
だから、私たちは「生き延びるために、糖質を取るようにできている」ので、糖質を取ると幸せを感じるセロトニン等が脳内に出るのです。ところが、現代は飢えることなどありません。今は、快楽のために、糖質をとり、糖質中毒になって、肥満だけでなく様々な体調不良を起こしているのです。
『医者が教える食事術』糖質が危険 まとめ
「炭水化物抜きダイエット」や「糖質制限」ということばが、最近では女性誌や健康雑誌に良く載っています。これを実践して、ダイエットに成功したり、糖尿病が改善し健康を取り戻した人が多いからですね。
私も糖質制限で、４ケ月程で４キロ痩せて１サイズ下がりました。その後、多少をるめましたが、５ケ月間維持しています。４キロ減ると、お腹周りがすっきりして、気持ちの良いものです。糖質制限はしていますが、カロリーは気にしていません。だから、適正体重になった今は、どんどん痩せるということはありません。
ご飯や麺類が好きな方は、無理と思うかもしれませんが、一度本を読んで、理屈を理解すると、取り組みやすくなると思います。極端な目標をもたなければ、全くご飯やパンを食べてはいけないということではないので。食生活は、美容と健康の基本です。一読をおすすめします。
