あさイチJAPA-NAVI山口県のチキンチキンごぼう＆餅まき／野々すみか

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1月31日のJAPA-NAVIは、山口県を訪問。人気料理「チキンチキンごぼう」を紹介します。これは、20年ほど前に山口県の学校給食から生まれ、今は、家庭のおかずのみならず、スーパーや居酒屋でも定番のメニューとなっており、山口県のソウルフードになるほどの人気です。

山口県の名産を使った「チキンチキンごぼう」

どちらかというと、子供は「ごぼうが苦手」というほうが多いのでは？でも、ばくばく食べてしまうのが、この「チキンチキンごぼう」です。この料理が生まれた背景には、山口には「美東（みとう）ごぼう」という名産品があるからでしょう。

美東ゴボウ

肉質の柔らかく、風味の良さが人気。その美味しさの秘密は、山口県美祢市（旧美東町）に広がる「カルスト台地」です。

美東ごぼうを育てる”赤土”は、カルスト台地の石灰岩が長い年月の間に溶け出し酸化したもので、炭酸カルシウムを含む強い粘土質の土。このため、ゴボウがじっくりと成長し、きめが細かく柔らかな、香りの良いゴボウができます。

http://mine.try-angle.co.jp/html/special/1211-mitogobo/

チキンチキンごぼう　作り方

材料	美東ごぼう　2本鶏もも肉　300ｇ人参　1/2本片栗粉　少々砂糖　大さじ2 みりん　大さじ2 酒　大さじ2 醤油　大さじ３

①鶏もも肉を1口大に切り、少量の酒と醤油で下味をつける。
（番組では、下味をつけなくていいと言われていましたね。お好みですね。）

人参は乱切りにする。
ごぼうは3ミリぐらいの厚さに切り、水に短時間さらし、アク抜きをする。

②①の鶏肉に片栗粉を軽くまぶす。

③油を中火で180℃に加熱し、鶏肉、ごぼう、人参をきつね色になるまで揚げる。（ごぼうは片栗粉にまぶして、人参は素揚げで）

④たれとなる調味料をよく混ぜ、フライパンにいれて沸騰させる。

⑤鶏肉・人参・ごぼうを入れてしっかりたれに絡ませる。たれが全体に絡まったら、火を止める。

チキンチキン味のフライドポテトも

カルビーのポテトチップスには、47都道府県の味シリーズがありますが、山口県は、チキンチキン味が選ばれました。中国・四国９県のスーパーやコンビニなどでの販売になります。

ぶちうまい！を全国のみんなに味わって欲しい♡ https://t.co/sLOZxucrGF #山口県チキンチキンごぼう味 #ラブジャパン #カルビー

— まるまるよ (@chanchan0co) January 23, 2019

ごぼううどんも人気

「美東ごぼう」を練り込んみ、ごぼうの風味をしっかり味わえるうどんがあります。

山口限定ごぼううどん山口県美東産ごぼう使用/牛蒡
価格：1080円（税込、送料別) (2019/1/27時点)

楽天で購入

化粧箱に入っていても、箱の外からもごぼうの香りを感じることができるほど。
ざるうどんとしても、かけうどんとしても食べられます。

山口県民が熱狂　餅まき

山口では、お祭りやスポーツ大会など、年中さまざまなイベントに合わせて「餅まき」が行われます。

子供の頃、近所で新築の家の棟上げの餅まきに行ったことがあります。地方だったので、時々ありました。東京で暮らしていると、すっかりそんなことも忘れていましたが、山口県でが、「世界餅ひろい選手権」まで開催されているとか！すごい情熱ですね！！

こんにちは

地元のお祭りが終わりました☺

お祭りといえば…今日のわが家の成果はこれ！大量のお餅😆

わたしはちょっとだけど、子どもたちがいっぱい拾ってくれました

山口県では餅まきはお祭りや棟上げの恒例行事なんですが、他県ではあまりやらないのかな？

餅まき大好き山口県民です🎵 pic.twitter.com/iOyamhIGfn

— なんたん@山口のんびり主婦☺ (@1bSqUrkpe5K4sBx) November 4, 2018

レポーターは女優の野乃すみ花

野々すみかは、元宝塚宙組の娘トップスターです。演技力が図抜けていて、花組に入団して１年目の時から、主人公の子役という重要な役がつき、泣きの名演技で多くの人が泣かされました。

同じく花組の２番手男役の大空祐飛が、宙組のトップスターになるときに、一緒に組替えし、相手役としてトップスターになりました。綺麗な声と感情豊かな演技で、大好きな娘役でした。

退団後は、NHKの時代劇で、主要メンバーの花魁いう良い役がつき、その後、和物でができる女優という地位で安定していますね。昨年結婚して、芸能活動は、お休みかなと思っていたので、この番組で久しぶりに見られるのが、とても嬉しいです。きれいな声が、本当に、ここちいいし、天然キャラで癒されるのです。番組を楽しみにしています。