料理 | もの思う時

夏の休日のお昼　ぶっかけそうめんと冷やし中華　野菜のとろみが合う

2018/8/12 料理

暑い夏のお昼には、麺類が食べたくなる。ビタミンB１が豊富で夏バテ防止になる豚肉を使い、電子レンジを使って火を通したなすとオクラのとろみが、たれにからんでおいしい、冷たい麺２品の作り方を紹介します。

2018/6/11 料理

夏休みは、子供には楽しい時間ですが、お母さんにとっては、昼食やおやつの準備が必要で、ちょっと手間が増えて大変ということもありますよね。そこで、子供と一緒におやつ作りをしてはいかがしょうか？子供は、粘土作りのように、こねたり形づくるのが得意ですから。

私は９ケ月前に炭水化物ダイエットを始め、４ケ月で４キロ減量し、パンツが１サイズ下がり、一応の目標を達成しました。今は、多少制限はゆるくしているので、その分、糖質の吸収を抑えるのに、おかずの献立は、野菜はもちろん、キノコや海藻を加えています。

久しぶりに会った同僚が、炭水化物抜きダイエットで10キロ痩せていてびっくり！私も翌日から、スタート。その結果、４ケ月後には４キロ痩せて、体重はBMIが20を切り、パンツが１サイズ下がってブカブカに。その後、リバウンドせずに維持しています。

2017/12/29 料理

玄米のおかゆは白米のようにとろとろせずさらっとして食べやすいです。今回は、一人用の土鍋を使用し、玄米を炒って水を加え、香ばしい玄米粥を作ります。白米だけでなく、玄米も食生活に取り入れると新たな美味しさもあります。

2017/12/27 料理

1月7日に食べる七草粥。シンプルな料理ですから、作り方次第で、おいしさが変わります。１人用のミニ土鍋を使うと、取り扱いも楽ですし、１～２人分なら簡単にお米からお粥がおいしく炊けますし、保温力もあります。芹とパクチーの香りを楽しみます。

主食を減らして空腹感を感じないようにするには、納豆、卵、葉物の野菜など、手軽に料理して食べられるもが欠かせません。火の通ったおかずもまとめた作り置きが必要です。お惣菜もうまく利用しますが、やはり自分で作ったものほうが安心です。

炭水化物ダイエットを始めて２ケ月目に入り、食材の選び方が変わってきました。ご飯を食べない分、おかずの数をふやしています。体重よりも体脂肪を下げる方が難しいと実感しているので、たんぱく質がしっかり取れるようにメニューを考えています。