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バレンタインに、彼氏や家族、友達に、チョコレートケーキを焼いてみたらどうでしょう？オーブンがあれば、簡単にできます。生クリームを使わないので、家にあるもので、気楽に取り掛かれます。
バレンタインに手作りチョコケーキ 甘さを抑えたチョコを使う
日ごろ、お菓子を焼いていないのに、凝ったものを作るのは失敗のリスクがあり危険。そこで、おすすめなのが、「ガトー・オー・ショコラ」と言われているチョコレートケーキです。
今回ご紹介するのは、生クリームやバターを使わず、ブラックチョコレートを使ったもの。カカオの健康効果に注目が集まり、ハイカカオチョコの人気もウナギ登り。このレシピは、甘さを抑え、カカオのおいしさを引き出した、あっさりしたもの。毎日少しずつ食べてもらい、手作りの暖かさをじわじわと感じてもらいましょう。
バレンタインに手作りチョコレートケーキ 作り方
材料
１．ブラックチョコレート（裏の表示の最初に、砂糖ではなくカカオマスがくるもの）９０ｇ
２．マーガリン 50g
３．卵 3個
４．砂糖 60ｇ
５．小麦粉 20ｇ
６．ラム酒 大匙１
作り方
ケーキ型があれば使いますが、ホーロー容器を使ってもできます。オーブンが必要です。
１．容器からケーキを取り出しやすくするために、内側にマーガリンを塗り、小麦粉を茶せんなどでふりかけます。その後冷蔵庫でひやしておきます。
２．チョコレートをある程度にくだいて、ボールに入れ、50度Ｃぐらいの温度で湯煎をし溶かします。電子レンジを使うよりも、このほうが失敗ないです。
３．そこに、良く練っておいたマーガリンを加え、湯煎から出したチョコレートとゴムベラ等で混ぜ合わせます。すると、温度が下がるので、チョコレートが固まってきます。ここで、２つをしっかり掻き立ててと混ぜ合わせることがポイントです。
４．卵は割って卵白と卵黄に分けておきます。
５．３にまず卵黄、さらに砂糖の2/3を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
６．しっかり混ざったら、ラム酒を加えます。
７．卵白は残りの砂糖1/3を加えて、泡立てて固いメレンゲにします。
８．５に小麦粉と、７のメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせます。
９．残りのメレンゲも加え、泡を消さないように手早く混ぜ、型に入れます。（この分量で直径18センチの丸型使用）
10．180度のオーブンで40分程焼きます。型から抜いて、完全に冷めてから、粉砂糖をふります。
バレンタインに手作りチョコレートケーキ カロリーを抑えて、カカオ効果を
チョコレートにカカオ脂がしっかり含まれているので、バターではなく、マーガリンを使います。また、生クリームを使わないのでその分もカロリーが減ります。お菓子をたまに作ると、残った材料で困るのが、日持ちしない生リームでした。そういった意味でも楽なレシピです。
甘さが抑えられ、チョコレートらしいカカオの風味が感じられる、ガトー・オー・ショコラです。